2批次食品检出微生物污染问题
2批次食品检出微生物污染问题，分别为夏津县清泉超市销售的、标称青州市沁润泽食品厂生产的山楂片（蜜饯），菌落总数不合格；东明县敏姐小吃店使用的自消毒餐碗，大肠菌群不合格。
菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。《食品安全国家标准 蜜饯》（GB 14884—2016）中规定，蜜饯同一批次产品5个样品的菌落总数检测结果均不得超过104CFU/g，且最多允许2个样品的检测结果超过103 CFU/g。
大肠菌群是反映食品卫生质量以及提示生产加工环境潜在微生物风险的指示性指标，食品或消毒餐（饮）具中检出大肠菌群提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致泻大肠埃希氏菌等）污染的可能性较大。如果消毒餐（饮）具中的大肠菌群严重超标，会直接污染接触的食品，可能危害人体健康。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934—2016）中规定，消毒餐（饮）具的大肠菌群限量为不得检出/50cm2。
4批次食品检出食品添加剂问题
4批次食品检出食品添加剂问题，分别为济南章丘聚嘉新创生鲜超市（个体工商户）销售的、标称临沂市河东区贵民调味食品厂生产的糖醋蒜，三氯蔗糖不合格（初检、复检均不合格）；济宁市兖州区惠客便利店在美团（手机APP）网店汇旺生活超市销售的白芷片，二氧化硫残留量不合格；市南区万柱豆腐店在美团（手机App）网店早啊！早餐·豆腐脑·油条（市南店）销售的油条（自制），铝的残留量（干样品，以Al计）不合格；阳信县优选生活超市销售的、标称孟州市佰润饮品科技有限公司生产的电解质饮料（柠檬味），苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不合格。
三氯蔗糖（又名蔗糖素）是食品生产中常用的甜味剂，甜度约为蔗糖的600倍。长期食用三氯蔗糖超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，腌渍的蔬菜中三氯蔗糖最大使用量为0.25g/kg。
二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂、防腐剂和抗氧化剂，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫进入人体不会对身体健康造成危害，但长期食用二氧化硫超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，白芷片（其他香辛料调味品）中不得使用二氧化硫。
含铝食品添加剂，比如硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等，在食品中作为膨松剂、稳定剂使用，使用后会产生铝残留。含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期过量摄入铝超标的食品，对人体健康可能产生一定影响。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，油炸面制品中铝的残留量（干样品，以Al计）最大限量值为100mg/kg。
苯甲酸及其钠盐是食品工业中常用的一种防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。长期食用苯甲酸及其钠盐超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，特殊用途饮料中苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）的最大使用量为0.2g/kg。
4批次食品检出农药残留问题
4批次食品检出农药残留问题，分别为淄博经开区达达便利店在淘宝（手机App）网店24生鲜（淄博房家店）销售的生姜，噻虫胺不合格；周村昊天成食品超市销售的胡萝卜，噻虫胺不合格；淄博和和商贸有限公司销售的马铃薯，毒死蜱不合格；李沧区葛均武蔬菜店销售的姜，噻虫胺不合格。
噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用，对姜蛆、蚜虫、斑潜蝇等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2026）中规定，噻虫胺在根茎类蔬菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg。
毒死蜱是一种硫代磷酸酯类有机磷杀虫剂，具有良好的触杀、胃毒和熏蒸作用。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用毒死蜱超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2026）中规定，毒死蜱在根茎类和薯芋类蔬菜中的最大残留限量值为0.02mg/kg。
2批次食品检出质量指标问题
2批次食品检出质量指标问题，分别为潍坊快奇食品有限公司在天猫网店乐享熊干货旗舰店销售的、标称山东庆凯食品有限公司生产的原味瓜子，过氧化值（以脂肪计）不合格；环翠区一霖蔬菜水果超市销售的椒盐花生米，过氧化值（以脂肪计）不合格。
过氧化值主要反映油脂被氧化的程度。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用过氧化值严重超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300—2014）中规定，熟制葵花籽中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.80g/100g，熟制坚果与籽类食品（葵花籽除外）中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.50g/100g。
1批次食品检出其他问题
1批次食品检出其他问题，为济南市济阳区硕航餐饮店使用的小碗（直径11cm），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合格。
阴离子合成洗涤剂主要成分是十二烷基苯磺酸钠，是洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，是一种低毒物质，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点被广泛使用。阴离子合成洗涤剂是消毒餐（饮）具质量评价的重要指标之一。如果餐具清洗消毒过程中控制不当，会造成洗涤剂在餐具上的残留过量，可能对人体健康产生不良影响。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934—2016）中规定，采用化学消毒法的餐（饮）具的阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）限量为不得检出/100cm2。
对上述抽检中发现的不合格产品，当地市场监管部门已责令生产经营者查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，并分析原因进行整改，涉及的不合格产品已按要求开展核查处置工作。
不合格食品食品信息
| 序号 | 样品名称 | 标称生产企业名称（种养殖者或供货者名称） | 标称生产企业地址（种养殖者或供货者地址） | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 规格型号 | 商标 | 生产（加工/购进/检疫/消毒/其他）日期/批号 | 不合格项目||检验结果||标准值 | 备注 |
| 1 | 糖醋蒜 | 临沂市河东区贵民调味食品厂 | 临沂市河东区郑旺镇 | 济南章丘聚嘉新创生鲜超市（个体工商户） | 山东省济南市章丘区双山街道世纪大道1526号中铁诺德名城2-7商业楼诺德名城·缤纷汇二层017-01、02号商铺 | 300g/袋 | / | 2025/11/6 | 初检结果：三氯蔗糖║0.353g/kg║≤0.25g/kg；复检结果：三氯蔗糖║0.371g/kg║≤0.25g/kg | 复检不合格 |
| 2 | 生姜 | / | / | 淄博经开区达达便利店 | 山东省淄博市张店区傅家镇房家村委一楼门面房第4间 | / | / | 2026/5/27 | 噻虫胺║2.33mg/kg║≤0.2mg/kg | 网店商铺名称：24生鲜（淄博房家店）；网店网址：淘宝(手机App) |
| 3 | 白芷片 | / | / | 济宁市兖州区惠客便利店 | 山东省济宁市兖州区鼓楼街道兴隆街1号 | / | / | 2026/5/9 | 二氧化硫残留量║1.14g/kg║不得使用 | 网店商铺名称：汇旺生活超市 网店网址：美团（手机APP） |
| 4 | 油条（自制） | / | / | 市南区万柱豆腐店 | 山东省青岛市市南区大尧一路6号甲－1 | / | / | 2026/5/19 | 铝的残留量(干样品,以Al计)║289mg/kg║≤100mg/kg | 网店商铺名称：早啊！早餐·豆腐脑·油条（市南店）；网店网址：美团（手机App） |
| 5 | 原味瓜子 | 山东庆凯食品有限公司 | 山东省潍坊市青州市鲁东瓜子产业园加工区东区F号 | 潍坊快奇食品有限公司 | 山东省潍坊市青州市弥河镇春光东一路与昭德南路交汇向东500米路南10号 | 500克/袋 | 乐享熊ENJOY ALL THE BEAR和图形 | 2026/5/6 | 过氧化值(以脂肪计)║2.8g/100g║≤0.80g/100g | 网店商铺名称：乐享熊干货旗舰店； 网店网址：天猫 |
| 6 | 小碗（直径11cm） | / | / | 济南市济阳区硕航餐饮店 | 山东省济南市济阳区济北街道正安路华百广场3楼L320 | / | / | 2026/6/7 | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.021mg/100cm²║不得检出 | |
| 7 | 胡萝卜 | / | / | 周村昊天成食品超市 | 山东省淄博市周村区丝绸路街道办事处站北路站前市场北2号 | / | / | 2026/6/10 | 噻虫胺║0.92mg/kg║≤0.2mg/kg | |
| 8 | 山楂片（蜜饯） | 青州市沁润泽食品厂 | 山东省潍坊市青州市王坟镇没口村 | 夏津县清泉超市 | 山东省德州市夏津县宋楼镇前王沟村155号 | 称重计价 | / | 2026/6/1 | 菌落总数║1.6×10³、1.9×10³、1.7×10³、1.8×10³、1.6×10³CFU/g║n=5,c=2,m=10³,M=10⁴CFU/g | |
| 9 | 自消毒餐碗 | / | / | 东明县敏姐小吃店 | 山东省菏泽市东明县渔沃街道五四路东段南侧 | / | / | 2026/6/23 | 大肠菌群║检出/50cm²║不得检出 | |
| 10 | 马铃薯 | / | / | 淄博和和商贸有限公司 | 山东省淄博市周村区大街街道办事处和平路西首路南（和平村委对过） | / | / | 2026/6/10 | 毒死蜱║0.066mg/kg║≤0.02mg/kg | |
| 11 | 椒盐花生米 | / | / | 环翠区一霖蔬菜水果超市 | 山东省威海市环翠区张村镇长江街25号建盛广场一楼12室 | 500g/袋 | / | 2026/4/1 | 过氧化值(以脂肪计)║0.91g/100g║≤0.50g/100g | |
| 12 | 电解质饮料（柠檬味） | 孟州市佰润饮品科技有限公司 | 孟州市市内黄河大道西段北侧 | 阳信县优选生活超市 | 山东省滨州市阳信县河流镇阳城八路旭岳名都122商铺 | 1L/瓶 | 倍养乐BEYOUNGER和图形 | 2026/3/14 | 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)║0.238g/kg║≤0.2g/kg | |
| 13 | 姜 | / | / | 李沧区葛均武蔬菜店 | 山东省青岛市李沧区重庆中路905号大百福智慧农贸市场1层A20 | / | / | 2026/6/8 | 噻虫胺║0.78mg/kg║≤0.2mg/kg |
相关报道：山东省市场监督管理局关于13批次食品不合格情况的通告2026年第24期（总第550期）
食品抽检不合格产品信息-24.xlsx
部分不合格项目小知识-24.doc
