4批次食品检出农药残留超标问题
4批次食品检出农药残留超标问题，分别为青海省西宁市城北区青海来万友商贸有限公司北川分公司销售的葱，其中噻虫嗪检验值不符合食品安全国家标准规定；青海省格尔木市格尔木孙绍云水果摊销售的沃柑，其中苯醚甲环唑检验值不符合食品安全国家标准规定；青海省黄南藏族自治州同仁县同仁源农水果蔬菜店销售的沃柑，其中苯醚甲环唑检验值不符合食品安全国家标准规定；青海省果洛藏族自治州班玛县赛来塘镇班玛县祥和蔬菜日杂店销售的橘子，其中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯检验值不符合食品安全国家标准规定。
噻虫嗪是烟碱类杀虫剂，具有触杀、胃毒和内吸作用的杀虫剂。少量的残留一般不会导致噻虫嗪的急性中毒，但长期食用噻虫嗪超标的食品，对人体健康也有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）规定葱中噻虫嗪最大残留限量为0.3mg/kg。噻虫嗪残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。
苯醚甲环唑是三唑类杀菌剂中安全性比较高的，广泛应用于果树、蔬菜等作物，有效防治黑星病，黑痘病、白腐病、斑点落叶病、白粉病、褐斑病、锈病、条锈病、赤霉病等。杀菌谱广，对子囊菌纲、担子菌纲和包括链格孢属、壳二孢属、尾孢霉属、刺盘孢属、球痤菌属、茎点霉属、柱隔孢属、壳针孢属、黑星菌属在内的半知病，白粉菌科、锈菌目及某些种传病原菌有持久的保护和治疗作用。根据GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》中规定，柑、橘中苯醚甲环唑的限值为0.2mg/kg，柑、橘中苯醚甲环唑超标的原因可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。蔬菜种植户法律意识及食品安全意识薄弱，为追求产量喷施药效明显的农药所致。
氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯是一种广谱、高效拟除虫菊酯类杀虫剂，以触杀和胃毒作用为主，无内吸作用。根据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）规定，橘子中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯的最大允许限量为0.2mg/kg。橘子中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超标的原因，可能是用药方式不当，为追求防虫效果，重复喷施、随意混配多种农药，或选择高浓度剂型却未稀释，造成局部残留超标；部分地区采用“大水漫灌式”喷施，药液附着果实表面难以降解，采购的农药本身质量不合格（如有效成分含量超标），或使用禁限用剂型；小农户缺乏科学用药培训，对农药残留风险认知不足。
2批次食品检出食品添加剂使用问题
2批次食品检出食品添加剂使用问题，分别为青海省海北藏族自治州刚察县刚察县多惠家生鲜超市销售的小蛋仔蛋糕（蔓越莓味）（烘烤类糕点），其中山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）检验值不符合食品安全国家标准规定；青海省海西州都兰县香日德镇都兰悦购超市（个体工商户）销售的经典香油条（调味面制品），其中日落黄检验值不符合食品安全国家标准规定。
山梨酸及其钾盐抗菌性强，防腐效果好，是目前应用非常广泛的食品防腐剂。长期食用山梨酸及其钾盐超标的食品，可能对肝脏、肾脏、骨骼生长造成危害。依据现行的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760 - 2024），糕点中山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）的最大允许限量为1.0g/kg 。不合格原因，一是企业为延长糕点保质期、避免霉变腐败，超限量添加该防腐剂，毕竟糕点富含淀粉和水分易变质，部分企业会过度依赖防腐剂；二是添加环节操作不规范，比如人工添加时未用计量工具，或计量设备不准，导致实际添加量超标；三是部分企业混用多种防腐剂时，未把控每种防腐剂的用量占比，间接造成该成分累计超标。
2批次食品检出质量指标、生物毒素问题
2批次食品检出质量指标、生物毒素问题，分别为青海省海南州共和县恰卜恰镇海南州农牧产业发展有限责任公司销售的藜麦烤麻花（甜味）（糕点），其中过氧化值（以脂肪计）检验值不符合食品安全国家标准规定；青海省西宁市大通回族土族自治县桥头镇解放路大通县中心副食品超市销售的白花生米，其中黄曲霉毒素B1检验值不符合食品安全国家标准规定。
过氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸败的早期指标。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）中规定，糕点中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.25g/100g。糕点中过氧化值（以脂肪计）检验值超标的原因，可能是制作过程中产品用油已经变质；也可能与产品在储运过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败等有关。
黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉等霉菌产生的次生代谢产物。黄曲霉毒素B1对人体而言，除了本身的致癌性，若不小心大量摄入有可能导致急性中毒，造成急性肝炎、出血性坏死等症状，而持续长时间的微量摄入，则可能造成生长障碍，引起纤维性病变。目前，黄曲霉毒素在一系列初级农产品和加工产品中均有报道检出，如花生、玉米、棉籽、坚果、食用油、乳制品等，其中以花生、玉米等食品污染最严重。其污染有可能发生在种植、收获、储存、运输、加工等各个食物处理的常见环节中。GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》中规定，黄曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大残留限量值为20µg/kg。在我国造成食品中黄曲霉毒素不合格的原因可能是在种植、采收、运输及储存过程中受到黄曲霉等霉菌污染产毒，生产经营企业没有严格挑拣原料和进行相关检测，或工艺控制不当。
此外，还有2批次餐饮具检出其他污染问题，分别为青海省海东市平安区青盛宫牛肉面馆使用的牛肉面碗，其中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）检验值不符合食品安全国家标准规定；青海省海东市互助县青海高峰餐饮服务开发有限公司使用的筷子，其中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）检验值不符合食品安全国家标准规定。
阴离子合成洗涤剂的主要活性成分是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒的化学物质。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不得检出。消毒餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的原因，可能是用于清洗餐具的洗涤剂不符合标准；也可能是洗涤剂或消毒剂未彻底冲洗干净等。
广大消费者，如已购买或在市场上发现公告所列不符合食品安全标准的食品时，请及时拨打投诉举报电话12315。
不合格食品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目 | 分类 |
| 1 | / | / | 青海来万友商贸有限公司北川分公司 | 青海省西宁市城北区宁张路68号84号楼北川万达广场负一楼 | 葱 | / | / | 2025-08-01 | 噻虫嗪║0.88mg/kg║≤0.3mg/kg | 食用农产品 |
| 2 | 青海麦香馥食品科技有限公司 | 青海省海东市互助土族自治县河湟新区高寨大街28号3号楼28-250-271号 | 刚察县多惠家生鲜超市 | 青海省海北藏族自治州刚察县沙柳河镇北大街4-47（刚察县海忆大夏） | 小蛋仔蛋糕（蔓越莓味）（烘烤类糕点） | 125克/盒 | / | 2025-07-23 | 山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)║2.28g/kg║≤1.0g/kg | 糕点 |
| 3 | / | / | 格尔木孙绍云水果摊 | 青海省格尔木市河东农贸市场 | 沃柑 | / | / | 2025-07-24 | 苯醚甲环唑║0.28mg/kg║≤0.2mg/kg | 食用农产品 |
| 4 | / | / | 海东市平安区青盛宫牛肉面馆 | 青海省海东市平安区平安镇平安大道先河西区西北侧77-30号商铺 | 牛肉面碗 | / | / | 2025-05-28 | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.013mg/100cm²║不得检出 | 餐饮食品 |
| 5 | / | / | 青海高峰餐饮服务开发有限公司 | 青海省海东市互助县威远镇振兴大道8号附20号 | 筷子 | / | / | 2025-05-29 | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.028mg/100cm²║不得检出 | 餐饮食品 |
| 6 | 青海三合源食品有限公司 | 青海省海东市平安区三合镇扶贫产业园 | 海南州农牧产业发展有限责任公司 | 青海省海南州共和县恰卜恰镇青海湖北大街01582 | 藜麦烤麻花（甜味）（糕点） | 180克/袋 | / | 2025-04-15 | 过氧化值(以脂肪计)║1.1g/100g║≤0.25g/100g | 糕点 |
| 7 | 青海藏美乡食品有限公司 | 青海省海东市平安区河湟新区管委会高铁南路1号L栋102 | 都兰悦购超市（个体工商户） | 青海省海西州都兰县香日德镇东小街地下室 | 经典香油条（调味面制品） | 106克/袋 | 辣义卜 | 2025-05-10 | 日落黄║0.0362g/kg║不得使用 | 方便食品 |
| 8 | / | / | 大通县中心副食品超市 | 桥头镇解放路 | 白花生米 | / | / | 2025-05-27 | 黄曲霉毒素B₁║37.9µg/kg║≤20µg/kg | 食用农产品 |
| 9 | / | / | 同仁源农水果蔬菜店 | 青海省黄南藏族自治州同仁县隆务镇夏琼南路 | 沃柑 | / | / | 2025-08-09 | 苯醚甲环唑║0.28mg/kg║≤0.2mg/kg | 食用农产品 |
| 10 | / | / | 班玛县祥和蔬菜日杂店 | 班玛县赛来塘镇人民路 | 橘子 | / | / | 2025-08-22 | 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯║0.34mg/kg║≤0.2mg/kg | 食用农产品 |
相关报道：青海省市场监督管理局关于检出10批次不符合食品安全标准的食品及餐饮具情况的通告〔2025〕年第46号
食品安全监督抽检不符合食品安全标准的食品信息.xlsx
部分不合格检验项目小知识.docx
