2026年7月24日，由食品伙伴网主办，国家卫生健康委员会食品安全风险评估与标准研制特色实验室（食品微生物）联合主办的“2026食品安全大会”于中国·上海圆满结落幕！
本次会议以“融合、智变、守护”为主题，聚焦政策合规解读、全流程质量管控、前沿检测技术、风味创新升级与高校人才培养等核心议题，设置十余场平行会议，三十余个专题论坛，分享最新技术成果与实战经验，打通产业、学术、技术与监管壁垒。来自全国各地的2000多位食品行业的同仁参加了本次会议，共谋食品安全与产业高质量发展的新思路。
第六届食品理化与仪器分析技术交流会
作为大会的核心板块之一，2026（第六届）食品理化与仪器分析技术交流会秉承着专业、务实、高效的理念，通过平行论坛、展示展览、新技术发布等多种形式，为与会者提供了全方位的技术交流机会。
精彩回顾
在所有行业同仁的大力支持下，食品伙伴网精心准备的会议顺利落幕！下面跟随小编的步伐，一起来回顾一下本次会议现场的盛况！
嘉/宾/致/辞
上午08:50，在食品伙伴网副总经理/高级工程师杨雪女士的主持下，由食品伙伴网总经理李远钊先生为本届大会开幕式致辞。李总首先代表主办方向国家卫生健康委员会食品安全风险评估与标准研制特色实验室（食品微生物）的联合主办及21家协办单位的支持表示衷心感谢。李总在致辞上回顾了这次大会举办的初衷，并对远道而来的各位演讲嘉宾、合作单位及参会代表表示热烈的欢迎和衷心的感谢，大会正式拉开帷幕。
总会场
由食品伙伴网副总经理/高级工程师杨雪女士主持，来自国家食品安全风险评估中心、市场监管、中国疾病预防控制中心、中国认证认可协会专家们分别做了题为“营养健康标准体系建设最新进展、食品安全形势和食品安全全链条监管、食品微生物检验技术与标准的发展趋势、AI在食品安全检测领域的应用进展”的专题报告。
接下来，大会进入为期一天半的平行分会场环节，分会场分别为：
第十六届食品微生物检测与控制技术交流会
第六届食品理化与仪器分析技术交流会
第三届食品检测实验室管理交流会
第十一届食品质量安全管理大会
第二届食品安全合规与风险管理大会
食品风味分析与感官评价交流会
食品营养检测与功效评价技术交流会
食品接触材料检测与合规技术交流会
AI+食品安全论坛
农食产品品真实性与溯源技术论坛
食品专业人才培养教学研讨会
更多精彩内容，以第六届食品理化与仪器分析技术交流会为主进行呈现。
经过短暂的午间小憩，参会代表们以更加饱满的精神状态投入到下午的学习交流中。
下午13:30，食品理化检测与控制专题分会场与农兽药残留检测专题（上）分会场同时进行。
分会场
食品理化检测与控制专题
食品理化检测与控制专题由上海华测品标检测技术有限公司实验室负责人尹丽丽主持。来自国家食品安全风险评估中心副研究员邱楠楠老师、LECO公司高级应用专家李莉老师、宁波海关技术中心王宁渤老师、梅特勒托利多科技（中国）有限公司产品主管季忱老师、上海市质量监督检验技术研究院有限公司高级工程师褚佳玥老师、瑞士万通中国有限公司产品经理李致伯老师、浙江省疾病预防控制中心主任技师吴平谷老师分别做了题为“食品中多种真菌毒素检测方法制定进展、全二维气相色谱与飞行时间质谱联用技术在食品组学上的最新应用、食品中风味成分的检测及应用研究、快速水份测定仪--助力快速准确的水份/固含量测定、GB5009.33-2025《食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》标准解读应用、瑞士万通离子色谱在”新食代“的应用进展介绍、预制菜中主要污染物的检测与控制”的专题报告。
农兽药残留检测专题（上）
农兽药残留检测专题由中国水产科学研究院东海水产研究所研究员史永富老师主持。来自农业农村部环境保护科研监测所研究员贺泽英老师、国耀融汇（上海）仪器服务有限公司产品市场部总监涂航老师、农业农村部农药检定所残留审评处高级农艺师/副处梁慧芯老师、赛默飞世尔科技（中国）有限公司赛默飞资深工程师王浩老师、中国水产科学研究院东海水产研究所研究员黄冬梅老师、上海华测品标检测技术有限公司研究员程江闯老师分别做了题为“GB23200系列新标准解读和实操要点分享、从”工具占有“到”能力订阅“：以”轻资产“运营范式重塑食品安全检测实验室生产力、GB2763-2026标准限量及食品分类判定、赛默飞农兽残检测检验新方案、水产品抽制样和药残检测前处理中风险关键点解析、农兽药残留检测方法开发经验分享”的专题报告。
农兽药残留检测专题（下）
农兽药残留检测专题（下）由上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所副研究员司文帅主持。来自中国兽医药品监察所（农业农村部兽药评审中心）研究员孙雷老师、中国农业大学动物医学院教授夏曦老师、上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所副研究员司文帅老师、南京市产品质量监督检验院高级检验师邬新兵老师分别做了题为“动物性食品中兽药残留限量和检测方法研究过程及标准现状与发展、GB31658.17—2026《食品安全国家标准动物性食品中四环素类、磺胺类和喹诺酮类药物残留量的测定液相色谱—串联质谱法》标准解读应用、农产品质量安全检测技术研究和应用、多农药残留检测的筛选与判定”的专题报告。
元素及其他有害物质检测专题
元素及其他有害物质检测专题由上海市疾病预防控制中心主任技师卢大胜老师主持。来自北京市疾病预防控制中心教授刘丽萍老师、南京海关动植物与食品检测中心研究员沈伟健老师、上海市质量监督检验技术研究院有限公司高级工程师李清清老师、江苏省疾病预防控制中心副主任技师朱醇老师分别做了题为“食品中砷、铬、汞、硒元素形态分析技术及应用、高通量POPs筛查技术赋能：食品安全检测能力全面升级、食品元素分析前处理技术要点及复杂基质案例解析、元素能力验证检测注意事项及异常结果处理案例分享”的专题报告。
添加剂、非法添加检测专题
添加剂、非法添加检测专题由上海市质量监督检验技术研究院有限公司高级工程师李清清老师主持。来自南京市食品药品监督检验院主任药师胡紫艳老师、河北晨光检测技术服务有限公司高级工程师杨清山老师、南京工业大学食品质量安全研究中心、国家轻工业食品质量监督检测南京站高级工程师聂小林老师分别做了题为“食品中非法添加物的筛查技术研究、GB/T22249-2024《保健食品中番茄红素的测定》标准解读及应用、食品添加剂检测中的本底原则与带入原则解析”的专题报告。
分会场
食品快速检测技术专题专题
食品快速检测技术专题由中国林业科学研究院亚热带林业研究所博士/副研究员沈丹玉老师主持。来自浙江大学教授彭大鹏老师、江苏省农业科学院研究员张存政老师、南京工业大学食品质量安全研究中心、国家轻工业食品质量监督检测南京站高级工程师汪开银老师分别做了题为“小分子危害物的精准识别、食品安全快检技术与产品评价标准化、食用农产品中农药残留快速检测技术的研究进展”的专题报告。
至此，2026食品安全大会暨第六届食品理化与仪器分析技术交流会圆满落幕！两天的交流充实而短暂，感谢大家的全情投入，感谢各位发言嘉宾的干货分享，感谢厂商们的大力支持！愿大家以标准化为基、智能化为翼，共推行业向高品质前行。未来我们将持续搭建学习平台，助力行业发展。期待明年再相聚！
日期：2026-07-28
