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2026-05-21
谷氨酰胺转氨酶(TG 酶):质构改良核心技术
2026-05-14
研究揭示高剂量山梨酸钾损害地熊蜂蜂王的生理健康和繁殖能力
2026-05-14
薯类食品团队揭示了蛋白质与多糖协同改善无麸质甘薯面包品质的作用机制
2026-05-14
中国农业科学院肉品团队解析了羊皮胶原蛋白和壳聚糖双网络乳化凝胶作为脂肪替代物应用于低脂羊肉饼的作用机理
2026-05-14
中国农业科学院果蔬加工智造与营养健康创新团队揭示压力驱动果胶结构变化对NFC桃浆关键香气的影响
2026-05-14
乳化的“隐形王者”:酪蛋白酸钠,作用机理与应用指南
2026-05-09
山东省农业科学院农产品所在食品领域国际期刊Food Chemistry报道了不同谷物中致敏多肽的鉴定及其交叉反应性的分子基础
2026-04-28
酵母提取物,在肉制品加工中的核心价值与应用
2026-04-27
中国农业科学院加工所揭示食用菌丝体蛋白具有优异的加工与消化特性
2026-04-27
D - 异抗坏血酸钠在肉制品中的正确使用方法
2026-04-27
慢性炎症的天然克星——岩藻多糖:功效、配伍与制备
2026-04-22
胶原蛋白肽、二肽、三肽,Ⅰ型、Ⅱ型、Ⅲ型胶原蛋白肽:组分、工艺与应用对比
2026-04-21
表没食子儿茶素具有驱动肠道菌群重塑与抗断奶应激能力
2026-04-21
热带淀粉-没食子酸复合物构效关系为功能性食品开发提供新思路
2026-04-14
调风味总踩坑?研发必懂的味觉相互作用
2026-04-13
咖啡酸-菊苣酸具有协同抗氧化能力
2026-04-13
地锦草提取物靶向炎症通路缓解犊牛腹泻并提升生长性能
2026-04-13
中国农业科学院加工所综述了蛋白质-果胶复合结构在提升姜黄素口服生物利用度方面的进展
2026-04-13
菠萝蜜多酚功能成分随成熟度呈阶段性分化
2026-04-13
一种温敏型澳洲坚果油凝胶乳液的开发应用
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