抽检信息显示，这9批次不合格食品分别为标称禹城市石磨铁锅馒头房生产销售的馒头，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不合格；历城区四集鲜果店在美团（手机App）菜老包（凤凰城店）销售的白芷，二氧化硫残留量不合格；临沭县书晴百货商店销售的标称徐州奥利客食品科技有限公司生产的葡式蛋挞皮（速冻食品），柠檬黄不合格；青州市乐诚餐饮店销售的鲜面条，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不合格；枣庄市中区家和幸福里餐厅销售的醋香蜇头，铝的残留量（以即食海蜇中Al计）不合格；莘县高军副食百货超市销售的烧鸽（酱卤肉制品），山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不合格；牟平区名馥包子铺销售的自制凉拌海蜇丝。铝的残留量（以即食海蜇中Al计）不合格；滨州卓信商贸有限公司销售的去皮小菠萝，甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不合格；山东无糖食品有限公司在拼多多（手机App）中天食品工厂销售的标称菏泽市腾达面业有限公司生产的桑叶挂面（花色挂面），柠檬黄不合格。
脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑制能力强。脱氢乙酸及其钠盐能被人体完全吸收，并能抑制人体内多种氧化酶，长期摄入脱氢乙酸及其钠盐超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，发酵面制品和生湿面制品中均不得使用脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）。
二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂、防腐剂和抗氧化剂，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫进入人体不会对身体健康造成危害，但长期食用二氧化硫超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，白芷中不得使用二氧化硫。
柠檬黄又名食用黄色4号，属于水溶性偶氮化合物，是常见的人工合成着色剂，在食品生产中应用广泛。长期食用柠檬黄超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，桑叶挂面（花色挂面）（挂面）和葡式蛋挞皮（速冻食品）（速冻面米生制品）中均不得使用柠檬黄。
含铝食品添加剂，比如硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等，在食品中作为膨松剂、稳定剂使用，使用后会产生铝残留。含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期过量摄入铝超标的食品，对人体健康可能产生一定影响。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，腌制水产品（仅限海蜇）中铝的最大残留限量值（以即食海蜇中Al计）为500mg/kg。
山梨酸及其钾盐抗菌性强，防腐效果好，是目前应用非常广泛的食品防腐剂。长期食用山梨酸及其钾盐超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，熟肉制品（08.03.08肉罐头类除外）中山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）的最大使用量为0.075g/kg。
甜蜜素，化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的甜味剂之一，甜度是蔗糖的40—50倍。长期摄入甜蜜素超标的食品，可能对人体健康有一定影响。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，菠萝中不得使用甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）。
对上述抽检中发现的不合格产品，当地市场监管部门已责令生产经营者查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，并分析原因进行整改，涉及的不合格产品已按要求开展核查处置工作。
部分不合格食品信息
| 序号 | 样品名称 | 标称生产企业名称（种养殖者或供货者名称） | 标称生产企业地址（种养殖者或供货者地址） | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 规格型号 | 商标 | 生产（加工/购进/检疫/消毒/其他）日期/批号 | 不合格项目||检验结果||标准值 | 分类 | 品种 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | 馒头 | 禹城市石磨铁锅馒头房 | 山东省德州市禹城市市中街道市中办大刘村 | 禹城市石磨铁锅馒头房 | 山东省德州市禹城市市中街道市中办大刘村 | 计量称重 | / | 2025/7/18 | 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计)║0.447g/kg║不得使用 | 粮食加工品 | 发酵面制品 | 聊城市检验检测中心 | |
| 2 | 白芷 | / | / | 历城区四集鲜果店 | 山东省济南市历城区唐冶街道鲁商凤凰城7-2-101商铺 | / | / | 2025/8/5 | 二氧化硫残留量║0.381g/kg║不得使用 | 调味品 | 其他香辛料调味品 | 青岛谱尼测试有限公司 | 网店商铺名称：菜老包（凤凰城店） 网店网址：美团（手机App） |
| 3 | 葡式蛋挞皮（速冻食品） | 徐州奥利客食品科技有限公司 | 江苏省徐州市邳州市新河镇议新线北侧60号 | 临沭县书晴百货商店 | 山东省临沂市临沭县临沭街道成才街育博苑北沿街110号 | 600克/盒 | 图形和AOLIKE和奥利客 | 2025/5/27 | 柠檬黄║0.0153g/kg║不得使用 | 速冻食品 | 速冻面米生制品 | 山东拜尔检测股份有限公司 | |
| 4 | 鲜面条 | / | / | 青州市乐诚餐饮店 | 山东省潍坊市青州市云门山街道办事处辰光商街第3幢5号 | 散装 | / | 2025/10/29 | 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)║0.814g/kg║不得使用 | 粮食加工品 | 生湿面制品 | 滨州市检验检测中心 | |
| 8 | 醋香蜇头 | / | / | 枣庄市中区家和幸福里餐厅 | 山东省枣庄市市中区光明路街道华山北路沙河子小学对面向北100米 | / | / | 2025/11/5 | 铝的残留量(以即食海蜇中Al计)║701mg/kg║≤500mg/kg | 餐饮食品 | 生食动物性水产品(自制) | 青岛海关技术中心 | |
| 14 | 烧鸽（酱卤肉制品） | / | / | 莘县高军副食百货超市 | 山东省聊城市莘县东鲁街道办事处通运路中段路东（睿利房产1幢13号商铺） | 200克/袋 | / | 2025/10/1 | 山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)║0.334g/kg║≤0.075g/kg | 肉制品 | 酱卤肉制品 | 泰安市食品药品检验检测研究院（泰安市纤维检验所） | |
| 15 | 自制凉拌海蜇丝 | / | / | 牟平区名馥包子铺 | 山东省烟台市牟平区宁海街道西关路399-1号 | / | / | 2025/11/5 | 铝的残留量(以即食海蜇中Al计)║1.17×10³mg/kg║≤500mg/kg | 餐饮食品 | 生食动物性水产品(自制) | 山东安谱检测科技有限公司 | |
| 24 | 去皮小菠萝 | / | / | 滨州卓信商贸有限公司 | 山东省滨州市无棣县海丰街道棣新四路98-8-1号 | / | / | 2025/9/12 | 甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)║0.479g/kg║不得使用 | 食用农产品 | 菠萝 | 湖南省产商品质量检验研究院 | |
| 25 | 桑叶挂面（花色挂面） | 菏泽市腾达面业有限公司 | 菏泽市开发区陈集镇马楼村村委会北100米 | 山东无糖食品有限公司 | 山东省菏泽市开发区岳程办事处丹阳东路松峰办公楼808 | 500克/袋 | 鲁菏腾达和图形 | 2025/7/20 | 柠檬黄║0.00300g/kg║不得使用 | 粮食加工品 | 挂面 | 山东省食品药品检验研究院 | 网店商铺名称：中天食品工厂 网店网址：拼多多（手机App） |
相关报道：山东省市场监督管理局关于26批次食品不合格情况的通告2026年第6期（总第532期）
食品抽检不合格产品信息-6.xlsx
部分不合格项目小知识-6.doc
