近期阴雨连绵、湿度增大，食品易受潮、霉变、腐败，食品安全风险进入高发期。为切实保障群众饮食安全，黄冈市市场监督管理局作出安全提示：
一、致食品经营者：严守底线 规范经营
1.严把进货关：落实进货查验和索证索票，不采购、不使用来源不明、霉变、过期原料。
2.严控储存关：保持库房通风干燥，生熟分开、离地离墙存放；及时清理霉变、变质食材，防止交叉污染。
3.严管加工关：餐具用具及时消毒，食品烧熟煮透；凉菜、生食等高风险食品规范操作。
4.严防外卖风险：外卖餐食密封配送，餐箱每日清洁消毒；不超范围、不超时限经营，确保配送安全。
5.落实主体责任：加强从业人员健康管理，发现问题立即整改，杜绝霉烂变质食品流入餐桌。
二、致广大消费者：科学防护 安全消费
1.谨慎选购：优先选择正规商超、门店，查看标签、保质期、储存条件，不买霉变、异味、包装破损食品。
2.科学储存：食材密封冷藏，干货防潮存放；剩菜剩饭及时冷藏，再次食用彻底加热，不食用隔夜变质食品。
3.安全就餐：外出就餐选择证照齐全、环境整洁的单位；网络餐饮优先选择信誉好、资质全的商家，收到外卖尽快食用。
4.健康饮食：梅雨季节清淡饮食，少吃生冷、凉拌、卤味等高风险食品；如出现腹痛、腹泻、呕吐等症状，及时就医并保留凭证。
日期：2026-05-20
