5批次食品检出农兽药残留超标问题
5批次食品检出农兽药残留超标问题，分别为儋州那大庞八蔬菜摊销售的土豆，毒死蜱不符合食品安全国家标准规定；澄迈老城小小水果店（个体工商户）销售的荔枝（水果），除虫脲不符合食品安全国家标准规定；乐东黄流陈彩完蔬菜摊销售的黄豆芽，6-苄基腺嘌呤（6-BA）不符合食品安全国家标准规定；儋州那大李桂美蔬菜摊销售的土豆，毒死蜱不符合食品安全国家标准规定；海南旺佳旺商贸有限公司万达店销售的基围虾（海水虾），恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。
毒死蜱，又名氯吡硫磷，是一种硫代磷酸酯类有机磷杀虫、杀螨剂，具有良好的触杀、胃毒和熏蒸作用。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用毒死蜱超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2026）中的规定，马铃薯中毒死蜱最大残留限值为0.02mg/kg。马铃薯中毒死蜱残留量超标原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期。
除虫脲，非内吸性昆虫生长调节剂，具有触杀和胃毒作用。在昆虫蜕皮或者卵的孵化时起效。通过食品摄入一般不会导致除虫脲的急性中毒，但长期食用除虫脲超标的食品，对人体健康也有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2026）中规定，荔枝中除虫脲最大残留限量为0.5mg/kg。荔枝中除虫脲超标原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期。
6-苄基腺嘌呤（6-BA），是一种人工合成的细胞分裂素，为白色或类白色晶体，难溶于水，微溶于乙醇，在酸、碱中稳定。6-苄基腺嘌呤具有抑制植物叶内叶绿素、核酸和蛋白质分解的作用。《关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告（2015年第11号）》中明确，为确保豆芽食用安全，生产经营企业不得在豆芽生产过程中使用6-BA，豆芽经营者不得经营含有6-BA的豆芽。豆芽中检出6-苄基腺嘌呤（6-BA）的原因，可能是生产者为了抑制豆芽生根、提高豆芽产量而违规使用药物。
恩诺沙星属第三代喹诺酮类药，是一种人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。长期摄入恩诺沙星超标的食品，可能导致恩诺沙星在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，海水虾中恩诺沙星最大残留量为100?g/kg。海水虾中恩诺沙星残留量超标的原因，可能是可能是在养殖过程中为快速控制疫病，养殖户违规加大用药量或不遵守休药期规定。
2批次食品检出质量指标不达标问题
2批次食品检出质量指标不达标问题，分别为标称海口美兰区阿存榨油店生产销售的大陆花生油，酸价（KOH）不符合食品安全国家标准规定；三亚海棠湾传省商行销售的、标称琼海嘉积椰鳌食品厂生产的海南红糖，不溶于水杂质不符合食品安全国家标准规定。
酸价，又称酸值，主要反映食品中油脂的酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇等异味，严重超标时会产生醛酮类化合物，长期摄入酸价超标的食品会对健康有一定影响。《食品安全国家标准 植物油》（GB 2716-2018）中规定，花生油中酸价的最大限量值为3mg/g。花生油中酸价检验值超标的原因，可能是企业原料采购把关不严；也可能是生产工艺不达标；还可能与产品储藏条件不当有关。
样品加水充分搅拌或浸泡后，不能溶解、会沉淀或悬浮的固体残渣，统称不溶于水杂质。来源大多是原料、生产、储存、运输过程混入的外来固体，或是原料本身变质、析出的难溶物。《红糖》（GB/T 35885-2018）中规定，一级红糖不溶于水杂质的最大限值为250mg/kg。红糖中不溶于水杂质检测值超标的原因，可能是原料自带杂质如泥土砂石碎屑，植物原料带纤维、泥土、果皮渣等；也可能是生产过程中过滤工序缺失或滤网破损、沉降沉淀步骤省略，导致杂质没分离干净。
4批次食品检出食品添加剂超范围超限量使用问题
4批次食品检出食品添加剂超范围超限量使用问题，分别为海口市龙华区龙隆隆蔬菜商店销售的临高农家自制萝卜苗酸菜，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；儋州那大张海衡副食摊销售的临高萝卜干，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不符合食品安全国家标准规定；海口龙华清之远副食商行销售的青橄榄（偏黄）约500g/份，三氯蔗糖不符合食品安全国家标准规定；定安定城周海英杂货摊销售的干辣椒，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。
二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫进入人体不会对身体造成健康危害，但过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。在《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中规定，腌渍的蔬菜中二氧化硫（以二氧化硫残留量计）最大使用量为0.1g/kg，干辣椒中不得使用二氧化硫。腌渍的蔬菜、干辣椒中二氧化硫残留量超标的原因可能有，可能是生产企业为了改善产品色泽而超量使用二氧化硫；也可能是使用时不计量或计量不准确；还可能是由于使用硫磺熏蒸漂白这种传统工艺或直接使用亚硫酸盐浸泡所造成。
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）是食品工业中常用的一种防腐剂，在酸性条件下对多种微生物有明显的杀菌、抑菌作用。按标准使用不会对健康造成危害，长期摄入苯甲酸及其钠盐超标的食品，可能导致肝脏积累性中毒，危害肝脏健康。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，腌渍的蔬菜中苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）最大使用量为1.0g/kg。腌渍的蔬菜中苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）检验值超标的原因，可能是生产经营企业为延长产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超限量使用；也可能是在使用过程中未准确计量。
三氯蔗糖（又名蔗糖素）是食品生产中常用的甜味剂之一，甜度约为蔗糖的600倍。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，橄榄中不得使用三氯蔗糖。橄榄中检出三氯蔗糖的原因，可能是生产经营者违规添加以改善口感；也可能是对食品添加剂使用标准理解偏差所致。
1批次食品检出重金属污染问题
1批次食品检出重金属污染问题，为海口龙华区都很新鲜零售摊销售的梅干菜约150g（蔬菜干制品），铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定。
铅是最常见的重金属污染物，是一种严重危害人体健康的重金属元素，可在人体内蓄积。长期摄入铅含量超标的食品，会对血液系统、神经系统产生损害。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中规定，梅干菜中铅的最大限量值为0.8mg/kg。梅干菜（以Pb计）检验值超标的原因，可能是生产企业使用的原料中铅含量超标；也可能是生产设备或包装材料中的铅迁移带入。
2批次食品检出微生物污染问题
2批次食品检出微生物污染问题，分别为标称三亚福源发食品有限公司生产销售的绿豆沙冰，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；标称万宁兴隆金椰食品厂生产销售的兴隆红椰子饼（椰香薄饼原味），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。餐饮具中检出大肠菌群，提示被肠道致病菌污染的可能性较大。如果食品中的大肠菌群严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。《食品安全国家标准 冷冻饮品和制作料》（GB 2759-2015）和《食品安全国家标准 饼干》（GB 7100-2015）中规定，冷冻饮品和饼干中同一批次产品5个样品的大肠菌群检验结果均不得超过100CFU/g，且最多允许2个样品的检验结果超过10CFU/g。冷冻饮品、饼干中大肠菌群超标的原因，可能是生产过程中受人员、工器具等的污染；也可能是灭菌工艺不彻底；还可能与储存条件不当有关。
2批次食品检出其他污染物问题
2批次食品检出其他污染物问题，分别为海口美兰鲜百味餐饮店（个体工商户）使用的复用餐饮具（碗），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；海口琼山区廖哥土餐饮店（个体工商户）使用的复用餐饮具（碗），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。
阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）是洗涤剂的主要成分。餐具清洗消毒过程中控制不当，会造成洗涤剂在餐具上的残留。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）规定，复用餐饮具（消毒餐饮具）中不得检出阴离子合成洗涤剂。检出阴离子合成洗涤剂的原因可能是由于餐饮具消毒单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，或未经足够量清水冲洗。
对抽检发现的不合格产品，当地市场监管部门已开展核查处置。
不合格食品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目 | 分类 | 备注 |
| 1 | 海口美兰区阿存榨油店 | 海南省海口市美兰区三江镇三新街54号 | 海口美兰区阿存榨油店 | 海南省海口市美兰区三江镇三新街54号 | 大陆花生油 | / | / | 生产日期：2026-04-05 | 酸价(KOH) ║5.0mg/g║ ≤3mg/g | 食用油、油脂及其制品 | |
| 2 | / | / | 乐东黄流陈彩完蔬菜摊 | 海南省乐东黎族自治县黄流镇龙腾金街黄流农贸市场一楼1-147 | 黄豆芽 | / | / | 其他日期：2026-04-15 | 6-苄基腺嘌呤(6-BA)‖17.8μg/kg‖不得检出 | 食用农产品 | |
| 3 | 三亚福源发食品有限公司 | 海南省三亚市天涯区桶井村委会市仔小组168号房 | 三亚福源发食品有限公司 | 海南省三亚市天涯区桶井村委会市仔小组168号房 | 绿豆沙冰 | 380ml/杯 | / | 生产日期：2026-05-09 | 大肠菌群║2200；610；720；480；620CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g | 冷冻饮品 | |
| 4 | / | / | 海口市龙华区龙隆隆蔬菜商店 | 海南省海口市龙华区城西镇城金农贸市场188号摊位 | 临高农家自制萝卜苗酸菜 | / | / | 其他日期：2026-05-03 | 二氧化硫残留量║0.679g/kg║≤0.1g/kg | 蔬菜制品 | |
| 5 | / | / | 海口龙华区都很新鲜零售摊 | 海南省海口市龙华区海垦街道海垦农贸市场第一层蔬菜区 | 梅干菜 约150g（蔬菜干制品） | / | / | 其他日期：2026-05-03 | 铅(以Pb计)║0.984mg/kg║≤0.8mg/kg | 蔬菜制品 | |
| 6 | / | / | 海口龙华清之远副食商行 | 海南省海口市龙华区海垦街道海秀大道华侨新村入口西侧海垦农贸市场第一层012一016号摊位 | 青橄榄（偏黄）约500g/份 | / | / | 其他日期：2026-05-20 | 三氯蔗糖║0.215g/kg║不得使用 | 食用农产品 | |
| 7 | / | / | 儋州那大张海衡副食摊 | 儋州市那大万福集贸市场 | 临高萝卜干 | / | / | 购进日期：2026-05-14 | 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)‖5.38g/kg‖≤1.0g/kg | 蔬菜制品 | |
| 8 | 琼海嘉积椰鳌食品厂 | 海南省琼海市嘉积镇豪华路201号 | 三亚海棠湾传省商行 | 三亚市海棠区林旺水果市场 | 海南红糖 | 250克/罐 | 椰鳌YEAO | 生产日期：2026-05-15 | 不溶于水杂质║2317mg/kg║≤250mg/kg | 食糖 | |
| 9 | / | / | 定安定城周海英杂货摊 | 海南省定安县定城镇仙沟圩仙兴市场内1-6号 | 干辣椒 | / | / | 购进日期：2026-04-27 | 二氧化硫残留量║0.769g/kg║不得使用 | 调味品 | |
| 10 | / | / | 海南旺佳旺商贸有限公司万达店 | 海南省海口市秀英区海秀镇海榆中线29号万达广场二层2F–A，三层3F–A铺面 | 基围虾（海水虾） | / | / | 购进日期：2026-06-04 | 恩诺沙星║478µg/kg║≤100µg/kg | 食用农产品 | |
| 11 | / | / | 儋州那大庞八蔬菜摊 | 海南省儋州市那大镇军屯农贸市场C栋一楼A64号铺面 | 土豆 | / | / | 购进日期：2026-05-28 | 毒死蜱║0.11mg/kg║≤0.02mg/kg | 食用农产品 | |
| 12 | / | / | 海口美兰鲜百味餐饮店（个体工商户） | 海南省海口市美兰区下贤一村547号 | 复用餐饮具（碗） | / | / | 消毒日期：2025-07-02 | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.020mg/100cm²║不得检出 | 餐饮食品 | |
| 13 | / | / | 海口琼山区廖哥土餐饮店(个体工商户) | 海南省海口市琼山区国兴街道办海口市兴丹路14号省农科院2号楼第一层第35号 | 复用餐饮具(碗) | / | / | 消毒日期：2025-07-02 | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.015mg/100cm²║不得检出 | 餐饮食品 | |
| 14 | / | / | 儋州那大李桂美蔬菜摊 | 海南省儋州市那大镇军屯市场A49号 | 土豆 | / | / | 购进日期：2026-05-28 | 毒死蜱║0.086mg/kg║≤0.02mg/kg | 食用农产品 | |
| 15 | 万宁兴隆金椰食品厂 | 海南省万宁市兴隆兴中路 | 万宁兴隆金椰食品厂 | 海南省万宁市兴隆兴中路 | 兴隆红椰子饼（椰香薄饼原味） | 90g/袋 | 兴隆金椰 | 生产日期：2026-05-08 | 大肠菌群║①<10CFU/g;②<10CFU/g;③200CFU/g;④<10CFU/g;⑤<10CFU/g ║n=5,c=2,m=10CFU/g,M=10²CFU/g | 饼干 | |
| 16 | / | / | 澄迈老城小小水果店（个体工商户） | 海南省澄迈县老城镇绿生花园6号商铺 | 荔枝（水果） | / | / | 购进日期：2026-05-09 | 除虫脲 ║2.32mg/kg║ ≤0.5mg/kg | 食用农产品 |
相关报道：海南省市场监督管理局关于16批次不合格食品情况的通告（2026年第14期）
部分不合格项目小知识.doc
监督抽检不合格产品信息表.xls
