为进一步强化网络餐饮服务食品安全监管，规范市场秩序，资阳市以群众身边不正之风和腐败问题集中整治为切入点，聚焦网络餐饮食品安全突出问题，依法查处了一批违法案件。为强化以案示警、深化以案促改，引导广大入网餐饮经营者守法诚信经营，现将第五批典型案例公布如下：
案例一：雁江区某小吃店采购不符合食品安全标准的食品原料案
基本案情
2026年4月11日，四川省食品检验研究院对资阳市雁江区某小吃店经营的白凉粉（食品原料）进行监督抽检。经抽样检验，检验结论为不合格（二氧化硫残留超标）。2026年5月19日，当事人收到《检验报告》和《食品安全抽样检验结果通知书》后，对检验结果无异议，未在法定期限内申请复检。
处理结果
当事人上述行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十五条第一款的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十五条第一款和《中华人民共和国行政处罚法》第二十八条第一款的规定，雁江区市场监管局责令其改正违法行为，并作出罚款2000元的行政处罚。
普法时间
食材安全是餐饮食品安全的基础，采购不合格原料会直接导致风险传导至餐桌。餐饮经营者应当制定并实施原料控制要求，不得采购不符合食品安全标准的食品原料；严把食材采购、验收关口，拒收感官性状异常、腐败变质、污秽不洁等食品，切实从源头保障食材质量安全。
案例二：安岳县某米线店经营掺假掺杂的食品违法案
基本案情
2026年5月9日，安岳县市场监管局依法委托成都海关技术中心对安岳县某米线店（获食品经营备案证）经营的肥牛卷进行抽样检验。经抽样检验，样品中检出牛源性成分、鸡源性成分和鸭源性成分。当事人对上述检验结果无异议，未在法定期限内申请复检。
处理结果
当事人上述行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（六）项的规定，依据《四川省食品安全条例》第一百零四条的规定，应对当事人作出警告的行政处罚。鉴于当事人履行了进货查验义务，能如实说明其进货来源，有充分的证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，且积极配合执法人员查清违法事实，提供相关资料，态度端正，符合《中华人民共和国食品安全法》第一百三十六条的规定，安岳县市场监管局依法免予其行政处罚。目前，案件已移交至供货方属地市场监管局。
普法时间
经营掺假掺杂食品，严重侵害消费者身体健康与财产权益，扰乱正常市场经营秩序。餐饮经营者应当严格落实食品安全主体责任，落实进货查验记录制度，严把食材进货查验准入关，规范加工制作全流程管理；应当恪守诚信守法经营底线，自觉抵制掺假掺杂等各类食品安全违法行为。
案例三：乐至县某饭店从业人员未取得有效健康证案
基本案情
2026年5月7日，乐至县市场监管局依法对辖区某饭店开展食品安全监督检查，发现该饭店（具有《四川省食品经营备案证》）安排1名未取得有效健康证明的从业人员从事接触直接入口食品的加工工作。此前，该饭店因从业人员未取得有效健康证明被乐至县市场监管局责令改正，并作出警告的行政处罚。
处理结果
当事人上述行为违反了《四川省食品安全条例》第五十条的规定，再次检查发现同类违法行为，属于拒不改正情形。依据《四川省食品安全条例》第一百零二条的规定，乐至县市场监管局依法责令其改正违法行为，并作出罚款500元的行政处罚。
普法时间
《预防性健康检查合格证》是餐饮从业人员的“上岗证”，直接关系消费者饮食安全。网络餐饮经营者应落实食品安全主体责任，严格从业人员健康管理，不得安排未取得健康证明或患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作。
案例四：高新区某蛋糕店从业人员健康证造假案
基本案情
2026年6月29日，资阳市市场监管局高新分局执法人员对辖区某蛋糕店开展现场检查时，发现该店3名从业人员健康证明信息无法查询。经查，上述人员提供的健康证明均系伪造。
处理结果
当事人上述行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第四十五条第二款的规定。依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（六）项之规定，资阳市市场监管局高新分局依法责令其改正违法行为，并作出警告的行政处罚。同时，相关线索已依法移送公安机关调查处理。
普法时间
伪造健康证明不仅违反食品安全法律法规，情节严重的还可能触犯《中华人民共和国刑法》，依法追究刑事责任。广大餐饮经营者应严格落实食品安全主体责任，建立并执行从业人员健康管理制度，从事接触直接入口食品工作的人员应每年进行健康检查，食品从业人员每天上岗前应进行健康状况检查。
温馨提示：
网络餐饮食品安全事关群众切身利益。资阳市将持续加大网络餐饮食品安全整治力度，对各类违法违规行为“零容忍”。欢迎社会各界、广大消费者予以监督，如发现网络餐饮食品安全违法违规问题，可拨打12345、12315热线投诉举报，也可发送邮件至邮箱zywcxs@163.com，或扫描下方二维码提交举报线索。
来源 | 餐饮服务监管科
日期：2026-08-27
